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咖喱

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
     簡介:咖喱是由姜黃為主料,另加多種香辛料配制而成的復合調味料,具有特別的香氣,主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。

    功效:咖喱中含有辣味香辛料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的。所以在亞熱帶,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協會的最新研究指出,咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口復合,甚至預防老年癡呆癥的作用。

    適合人群:一般人都可以食用。

    適用量:一般每次不超過2勺(約20克)。

    溫馨提示:咖喱應密封保存,以免香氣揮發散失。咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應少吃。患病服藥期間不宜食用。


 
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