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石耳

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    【科屬】 為石耳科植物石耳的地衣體。
    【別名】 巖菇、臍衣、石壁花、石木耳、地耳。
    【性味舊經】性涼,味甘;人肺、心、胃經。
    【功效主治]養陰潤肺,涼血止血,清熱解毒。主治肺虛勞咳,吐血,衄血,崩漏,腸風下血,痔漏,脫肛,淋濁、帶下,毒蛇咬傷,燙傷和刀傷等病癥。
    【營養成分】每100克含水分15.6克,蛋白質5.4克,脂肪O.l克,灰分6克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,鈣167毫克,鐵2.0毫克,磷209毫克等。此外,還含有石茸酸(gyrophoricacid)、紅粉苔酸(Lecanoic acid)、苔色酸甲脂(methy corsellinate)及多糖等物質。
    【食療作用】
    1.防治胃潰瘍實 驗證證明,石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%,對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
    2.降血壓石耳乙醇提取液,不論給麻醉動物靜注,還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用。
    3.防癌抗癌 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌細胞的生長,防止癌細胞的擴散。
    【保健食譜】
    1. 石耳糯米粥 石耳30克。糯米120克,冰糖適量。將石耳洗凈切碎,與糯米共煮,快煮熟時再加入冰糖溶開即可。此粥具有清熱透疹,涼血解毒的功效,適用于尊麻疹,斑毒,蜂蟲咬傷等病癥。
    2.石耳炯豆腐 石耳ZO克,豆腐200克。將豆腐切成小塊,石耳洗凈切半,人鍋燜熟即可。此肴具有潤肺養陰的功效,適用于肺虛干咳者食之。
    3.石耳煮鴨蛋 石耳15克,鴨蛋2枚。以上二者共煮熟,石耳與蛋同食。此肴具有涼血止血的功效,適用于輔助治療鼻竅出血。
    4.巖菇肉餅湯 石耳25—50克,豬瘦肉50克。將以上二者洗凈,切碎,加精鹽少許,隔水蒸熟即成。此湯具有清熱化痰,止咳平喘的功效,適用于慢性氣管炎急性發作,咳嗽氣喘者食之。
    【注意事項】石耳性涼而滑,胃寒脾虛泄瀉者慎食。
    【文獻選錄】
    《日用本草》:“久食益色,至老不改;令人不饑,大小便少。”
    《本草綱目》:“明目,益精。”
    《全國中草藥匯編》:“清熱止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、腸炎,痢疾,支氣管炎。外用治毒蛇咬傷,燒燙傷。”
    《福建藥物志》:“主治肺膿瘍,高血壓,尊麻疹,外傷出血。”
    【文化欣賞】
    《奧志》:“石耳”如苔蘚,碧色,望之如煙。亦微有蒂,大小朵朵如花。烹之而青紫,如芙蓉,……多食,能潤肌童顏。

 
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