1.把酒瓶拿在手中，慢慢的倒置過來，對觀察瓶的底部。如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，一般白酒都應該是無色透明的。
   2.判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱粒大的酒花，堆花時間在15秒中左右，酒的度數大約是53——55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒中左右，酒的度數約為57——60度。