把咸魚(yú)放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水，再倒進(jìn)二三小勺醋，浸泡三四小時(shí)即可。也可用一盆淘米水加一二小勺食堿，將咸魚(yú)放入，泡四五小時(shí)，撈出用清水洗凈。能使其變淡，而且肉質(zhì)也會(huì)變的更加鮮嫩。