1.巧制“蓑衣黃瓜”。取黃瓜兩條，洗凈，淋干。置于案板，在瓜體上切斜片，切入黃瓜的三分之一處即可，不能切斷。然后，將黃瓜翻面，如法炮制，整條黃瓜的花刀全部切好后，將其切成寸長(zhǎng)小段，放在盤中，抹上一層鹽，待10分鐘后，黃瓜被腌出湯，用手將湯擠掉。炒鍋中放入花生油半兩，油熱放入豆瓣辣醬速炒，隨之放入姜絲、黃瓜段，翻炒兩下，放入香醋、糖、繼續(xù)加熱，五分鐘后關(guān)火，放入味精，放涼后，食之，香甜可口。放冰箱冰鎮(zhèn)后，更佳。
   2.巧制“酸辣海帶絲”。取干海帶浸泡20——25小時(shí)，取除海帶中的雜質(zhì)后，上鍋蒸熟，切成細(xì)絲，加入蒜泥和食醋，配以味精、香油、食糖少許，攪拌后便制成一盤爽口提神、刺激食欲的酸辣海帶絲。
   3.巧制“金糕拌梨絲”。金糕也叫山植糕，取之切成細(xì)條，取優(yōu)質(zhì)鴨梨去皮切絲。二者等量混合，撒上少量白糖，便制的甜酸各半、紅白相間、清熱潤(rùn)肺、健脾消食的清涼小菜。
   4.巧制“什錦水果花籃”。取洋蔥橫切兩半，順紋路將其層層剝離，成為一個(gè)個(gè)小碗狀，稱其為“籃”。
    在“籃”口用刻刀或小剪子剪成鋸齒狀進(jìn)行雕飾，用剩余洋蔥制成“提手”，按在“籃”上。從葡萄、橘子、櫻桃、菠蘿等罐頭中各取少量切碎后裝入“籃”內(nèi)即制成色澤艷麗、小巧玲瓏的“什錦水果花籃”。