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品嘗白蘭地的目的

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01

白蘭地由于其原料(葡萄品種或水果種類)及釀制工藝的不同,所呈香氣,風格也不盡相同。一種白蘭地酒的質量如何,是通過分析和品嘗以后下定義的,分析是借助于化驗和儀器分析對白蘭地酒的成份逐一進行剖析,做出定性和精確的定量;

其二就是感官品嘗,又稱感官檢測,是借助于人的視覺、嗅覺和味覺,在一整套完備、細致的方法上對白蘭地酒的色、香、味的特征進行感覺、分析和描述,判定其品質做出公正的評價,感官品嘗是評價白蘭地酒質量的有效手段,也是評價白蘭地酒質量的最終手段。

 
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