果汁飲料由于品種不同，所含營養成分有所差異，因而對人體的保健作用也不盡相同。純果汁飲料營養都比較豐富，熱量不高；各種果汁飲料都含有多種維生素，含量最豐富的有維生素C、 β－胡蘿卜素、維生素E 及 B族維生素，這是果汁飲料對人體最大的好處。果汁飲料中大部分都含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以維持機體酸堿平衡、增加酸儲備、促進消化液分泌、幫助消化、增加食欲。果汁中的纖維和果膠可以幫助腸蠕動、降低膽固醇，所以飲用果汁飲料對患有胃腸病及動脈硬化者都有好處。果汁中的碳水化合物基本是由果糖、葡萄糖組成的，這種糖很易被吸收，有利于新陳代謝。