梨，又稱(chēng)“蜜父”、“玉乳”、“快果”，古代稱(chēng)“宗果”、“山檎”。梨性寒，味甘、微酸、無(wú)毒。具有生津止渴、清熱瀉火、止咳化痰、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血生肌等作用。

    梨不但味香形美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。在每百克梨肉中，含蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物12克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素、維生素B1、B2各0.01毫克，維生素C 3毫克以及豐富的果糖、葡萄糖和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸。

    梨不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值也很大。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“梨能潤(rùn)肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。《本草通玄》中指出：“生者清六肺之熱，熟者滋五臟之陰。”梨是滋陰的佳品，支氣管炎患者經(jīng)常吃梨，可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀；肺結(jié)核患者經(jīng)常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀；高血壓患者經(jīng)常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕；肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨，可保護(hù)肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰；經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺，對(duì)嗓子有良好的養(yǎng)護(hù)作用。

    梨性寒，助陰濕，多則傷脾，故脾胃虛寒、嘔吐清涎者應(yīng)慎食。