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鮮嫩松軟、清香不膩的鵝肉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-26
核心提示:鵝肉,性平、味甘。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。 鵝肉營養(yǎng)比較豐富,在每百克鵝肉中,含蛋白質10.8克,脂肪11.2克,鈣13毫克,磷23毫克,鐵3.7毫克等營養(yǎng)物質。 鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,可做湯,燉食,其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜,都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳

    鵝肉,性平、味甘。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。

    鵝肉營養(yǎng)比較豐富,在每百克鵝肉中,含蛋白質10.8克,脂肪11.2克,鈣13毫克,磷23毫克,鐵3.7毫克等營養(yǎng)物質。

    鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,可做湯,燉食,其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜,都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

    鵝肉能入脾、肺、肝經(jīng),據(jù)《本草綱目》載:“鵝肉利五臟,解五臟熱,止消渴”。常喝鵝湯,食鵝肉,可以補益五臟,止咳化痰。所以古人云:“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”。中醫(yī)認為,“五臟六腑皆令人咳,非獨肺也”。即心肝脾肺腎五臟功能失調,都能產(chǎn)生咳嗽,不僅僅是肺的病變,能使人咳嗽,而咳嗽,與人體的五臟六腑有關。《隨息居飲食譜》說:“鵝肉補虛益氣,暖胃生津”。特別適宜于氣津不足之人,凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。特別適合于冬季進補。

 

 
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