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給巧克力“會診”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-13
核心提示:巧克力是一種理想的能量補充品。日前在北京舉行巧克力及其能量補充功能研討會上,多位專家會診巧克力,他們紛紛表示,巧克力在運動中所特有的能量補充功能以及運動后恢復體力的作用,都讓它擺脫了以往人們認為巧克力是一種垃圾食品的偏見,巧克力也可以進入到健康食品

  巧克力是一種理想的能量補充品。日前在北京舉行“巧克力及其能量補充功能研討會”上,多位專家“會診”巧克力,他們紛紛表示,巧克力在運動中所特有的能量補充功能以及運動后恢復體力的作用,都讓它擺脫了以往人們認為巧克力是一種垃圾食品的偏見,巧克力也可以進入到健康食品的行列。
  “巧克力中含有比較豐富的礦物質(zhì),如鎂、銅、鐵、鋅等。近期研究表明,巧克力含有類黃酮物質(zhì),這些物質(zhì)有利于保護心血管健康和對抗動脈粥樣硬化和提高免疫功能。北京醫(yī)科大學運動醫(yī)學研究所陳吉棣教授指出,對于參加運動或體力活動的人、處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年、體質(zhì)虛弱者和病入以及重體力勞動者等需要補充能量的人群來說,巧克力的能量雖然很高,但是能量密集濃縮,體積很小,有獨特的風味和香味,吃起來不油膩,不容易產(chǎn)生飽腹感覺,是一種理想的能量補充品。
  對于很多人關注的“吃巧克力會不會引起肥胖“這一問題,陳教授表示:健康人在保持能量平衡的條件下,吃巧克力不會引起肥胖。95%以上的肥胖是由于吃得過多和缺乏運動引起的,也就是攝能量超出消耗的能量,使得多余的能量在體內(nèi)成為體脂肪儲存起來。為了保持穩(wěn)定的體重,專家建議進行有規(guī)律的運動以保持能量平衡,即攝入的能量=消耗的能量。
  另外,對于參加長時間、中等強度、有氧運動的人,巧克力還具有恢復體力的作用。陳教授的最新實驗結(jié)果也驗證了這一點,她表示,運動前食用巧克力可增加肌肉內(nèi)的糖原儲備,從而有利提高運動能力、節(jié)約糖消耗、延緩疲勞,同時也有利于長時間運動后糖原的恢復。糖原在體內(nèi)儲備豐富有利于運動后體力的迅速恢復。
  作為一種休閑食品,巧克力由于具有香醇甜美、柔滑細膩的口味,早已為人們所推崇并喜愛。其實,巧克力還是一種健康的食品。美國加州大學戴維斯分校營養(yǎng)學系的專家們對一組25歲至56歲的健康人進行了實驗。據(jù)該系主任卡爾.金教授介紹,巧克力中的類黃酮物質(zhì)可以促進人體的抗氧化功能,從而幫助減少一些由于年齡增長而導致的疾病,如心血管疾病。而且,有些類黃酮物質(zhì)可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用。低濃度的類黃酮物質(zhì)可降低血液中的血小板活性,故可減少血小板發(fā)生聚積的危險性。金教授說:我們并不是建議人們把巧克力作為藥物存放于藥柜中,但是健康人對巧克力的偏愛可能對心血管有益。
 
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