春暖花開(kāi)，陽(yáng)氣上升，為了適應(yīng)季節(jié)，人們?cè)陲嬍成蠎?yīng)由冬天的濃郁厚重的口味，逐漸轉(zhuǎn)向春天的清淡平和的口味。把美味的食品煮成健康易消化的粥品，讓細(xì)潤(rùn)的感覺(jué)伴隨整個(gè)春天！

    春季飲食宜與忌

    春天萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，宜多吃蔥、姜、蒜、韭菜等，既有殺菌防病的功效，又可祛陰寒、助陽(yáng)發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肝稟風(fēng)木，外含于春，故春天人體肝氣易亢，肝旺則可防脾，因此，唐代藥王孫思邈曾講："春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。"

    另可適量吃些蜂蜜、大棗之類(lèi)，潤(rùn)肺補(bǔ)胃，還要多吃蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等，補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素。

    晚春氣溫日漸升高，飲食應(yīng)注意清淡，少吃過(guò)酸或油膩、糯米團(tuán)餅等不易消化的食品，也不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防體內(nèi)積熱，邪熱化火，導(dǎo)致瘡?fù)窗X腫等疾病。

    芹菜粥

    將芹菜連根洗凈，切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以后放置一旁。取適量的梗米，加清雞湯熬煮成粥，把炒好的芹菜碎肉放入，再以鹽調(diào)味，稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳，因其味道清香鮮美，能讓你上午工作有個(gè)好心情。

    特點(diǎn)：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。

    韭菜粥

    將洗凈的大米倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再以小火慢熬成粥；韭菜切碎后，以適量的食用油拌勻，食用之前，將拌好油的韭菜中加入一點(diǎn)剁好的肉末，放入粥中攪拌均勻，再加入適量的鹽、雞精調(diào)味，稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥，早晚均可食用。但韭菜粥，必須在粥熟以后才能添加韭菜，否則韭菜在粥中存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響粥的口感。

    特點(diǎn)：韭菜中富含的各種維生素和糖類(lèi)及蛋白質(zhì)，春季吃點(diǎn)韭菜有調(diào)味殺菌、增強(qiáng)免疫力的療效。

    豬肝粥

    先以大米煮成粥備用，再取豬肝一塊，入清水中浸泡半小時(shí)，剁成碎末，加入適量的生粉、姜末及適量的色拉油，攪拌均勻后，下入滾粥中，以勺輕輕攪拌并加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，稍煮至豬肝熟透即可關(guān)火，吃時(shí)淋上一點(diǎn)香油味道則會(huì)更佳。

    特點(diǎn)：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟等癥病人。

    山藥粥

    先以大米熬煮至七成熟時(shí)，再以鮮山藥去皮洗凈切片，下入鍋中同煮至熟，最后加入適量的冰糖，煮至融化即可關(guān)火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。

    特點(diǎn)：春季里多食用山藥粥，尤其對(duì)中老年人補(bǔ)益頗多。（但山藥有收濕作用，對(duì)便秘者來(lái)說(shuō)，不宜多食）.