豆科（Leguminosae）土luan兒屬中的栽培種，多年生草本植物，作一年生栽培。學(xué)名Apios americana Medic.,別名美洲土luan兒、香芋。染色體數(shù)2n=22。塊莖清香，用于燉雞、炒食、制淀粉。原產(chǎn)北美洲，歐洲、美洲的國家有栽培。1640年傳至歐洲。中國《救荒本草》（1406）中已有記載，為珍貴蔬菜。主要在上海市崇明縣、江蘇省南通市栽培。莖細、蔓生，高2m余，匍匐莖上陸續(xù)著生圓球形塊莖，長3-8cm，皮黃褐色。小葉5-7片，卵圓形。總狀花序，小花密生，花冠紫褐或淡綠色，翼瓣淡紅紫色，花芳香。喜溫暖，怕霜凍，在中國長江下游地區(qū)，地下部分可露地越冬。喜沙質(zhì)壤土。用塊莖繁殖，終霜前后播種，株行距20×70cm。施廄肥作基肥，生長前期限勤中耕、除草。抽蔓后支架。追肥兩次，降霜后采收，亦可翌年1-2月采收。