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冬寒菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-27
核心提示:錦葵科(Malvaceae)錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種,二年生草本植物。學名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.),別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。食用幼苗和嫩梢。作湯或炒食,口感受滑潤。原產中國的青海、西藏及黑龍江。中國自古栽培。中國兩千五百年前的詩歌總集《詩

    錦葵科(Malvaceae)錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種,二年生草本植物。學名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.),別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。食用幼苗和嫩梢。作湯或炒食,口感受滑潤。原產中國的青海、西藏及黑龍江。中國自古栽培。中國兩千五百年前的詩歌總集《詩經》中有“七月烹葵及菽”的詩名。漢《尹都尉書》有《種葵篇》。《齊民要術》對冬寒菜的栽培有詳盡記述。元代王禎《農書》稱“葵為百菜之主”。野生冬寒菜具刺,在栽培馴化過程中刺逐漸消失。中國西南、華中和華南地區有栽培。

    冬寒菜根系較發達,直播的入土深30cm以上,側根分布直徑60cm以上,莖直立。采摘后分枝多。葉互生、圓形,葉面微皺褶,葉緣波狀,柄長。莖葉被白色茸毛。花簇生于葉腋,淡紅或白色。蒴果,扁圓形。種子細小,黃白色,腎形,扁平,千粒重8g。品種有長沙圓葉冬寒菜、紅葉冬寒菜,重慶小棋盤、大棋盤等。

    冬寒菜喜冷涼濕潤氣候,不耐高溫和嚴寒,霜期凋枯,生長適溫15-20℃。要求排水良好和疏松肥活的土壤。不能連作,需間隔3年。長江流域春季播種不宜過早,免受凍害,但過遲氣溫高,生長不良。過早烽播者,病害嚴重,過遲生長期短,影響產量。北方在土壤解凍后播種,采用平畦,而南方采用深溝高畦。作畦時結合施腐熟堆肥,撒播,每畝用種旱1-1.5公斤。春播時地溫、氣溫低,8-10天出苗。幼苗生工期間苗一次,遇干旱勤澆水并施速效肥。經50-60天后全株收獲。秋播5-7天出苗。幼苗生長期間間苗二次。行株距第一次10cm見方,第二次12-15cm。遇干旱勤澆水,并追速效氮肥。分批采摘嫩梢。中國南方如四川、湖南、貴州等地,植株可以露地越冬,于冬前采摘后蓋一層廄肥防寒,翌春繼續采摘。生長期有地老虎和斜紋夜蛾為害。用毒餌誘殺或噴敵百蟲防治。南方用秋播植株采種,春末開花,入夏種子老熟后連根收拔種株,曬干,脫粒。北方春播采種。

 
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