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多花菜豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-27
核心提示:豆科菜豆屬中的栽培種,學名Phaseolus multiflorus Willd.。一年生或多年生草本植物。因其花多而得名。別名:大白蕓豆、大花豆、大黑豆、看花豆。具有糧食、蔬菜、飼料、肥料和觀賞等用途。 起源于墨西哥或中美洲,中國云南、貴州、四川等省早有栽培。染色體數2n=22。

豆科菜豆屬中的栽培種,學名Phaseolus multiflorus Willd.。一年生或多年生草本植物。因其花多而得名。別名:大白蕓豆、大花豆、大黑豆、看花豆。具有糧食、蔬菜、飼料、肥料和觀賞等用途。

起源于墨西哥或中美洲,中國云南、貴州、四川等省早有栽培。染色體數2n=22。中國多花菜豆的種質資源有大白蕓豆、大花蕓豆、大黑蕓豆三種類型,已搜集資源約80份。中國以云南、貴州、四川、山西等省種植較多,每公頃產籽粒1000-3000kg。

圓錐根系,幼莖有毛,開白花的幼莖綠色,開鮮紅花的幼莖紫色,三出復葉,互生,復葉的葉柄長10-16cm,小葉的葉柄短,葉卵圓至棱形,全緣,葉面色綠,葉背灰白。腋生總狀花序,花梗細長,有棱,著生小花的花軸比花梗長。小花對生。花冠大,色白或原紅或鮮紅,莢果略彎,成熟時褐黃色,每莢有種子2-4粒,多的可達9粒,種子寬腎形,凸扁,百粒重90-150g。粒色有單色及花色,臍大,長圓形,子葉淺黃多。

為常異花授粉作物,異花授粉率30-40%,耐寒,要求溫涼濕潤的氣候。苗期不耐澇,開花期不耐旱,成熟期需少雨晴朗天氣。在熱帶地區海拔在1200m以上,氣候冷涼的地方種植可正常開花結莢,1200m以下的地方種植不易結莢。不耐霜凍,要求無霜期至少有120-130天,屬中日性植物,對土壤要求不嚴,土層深厚的山坡和平地,有機質豐富的土壤都適宜栽培,在pH值4.9-8.2的土壤上均能生長,但以pH值6-7為宜。

栽培方式有單作、間作和套種,單作的行距85-100cm,穴距25-35cm,每穴播種2-3粒,播深5-6cm,每穴留苗1-2株,每公頃4.5萬-6.0萬株。

多花菜豆對根腐病Fusarium solani的抗性比菜豆屬的其他種強。主要的病害有白粉病Erysiphe polygoni、葉斑病Pseudolomonas phaseolicola、炭疽病Colletotrichum linodemuthianum。主要害早有:地老虎、蚜蟲、豆莢螟Etiella zinckenella、豆莞菁Epicauta gorhawi等。

100g干子實含蛋白質約20%,脂肪1.8%,碳水化合物62.0%,鈣114mg,磷354mg,鐵9.0mg,維生素B1 0.5mg,維生素B2 0.19mg,維生素PP(抗糙皮病維生素)2.3mg,維生素C2.0mg。一般食用干豆粒,調制方法多樣。煮食、制湯、制糕點、豆餡、罐頭等,嫩莢作蔬菜,莖葉作牲畜飼料。

 
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