牛奶被人們稱作完全營(yíng)養(yǎng)食物，所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎能全部消化吸收，并無(wú)廢棄排泄物。
蛋白質(zhì)（含量約3.1%）：含人體一切必需的氨基酸。
脂肪（含量約3.4%-3.8%）：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機(jī)體提供能量。
乳糖（含量約4.7%）：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對(duì)鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預(yù)防佝僂病。
礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是機(jī)體的重要組成成分，可與蛋白質(zhì)一起維持細(xì)胞內(nèi)、外滲透壓，還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì)，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。
維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。
牛奶助你健康又苗條
1、營(yíng)養(yǎng)豐富。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達(dá)98%。
2、抑制腫瘤。牛奶中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御狀態(tài)。
3、鎮(zhèn)靜安神。牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
4、美容養(yǎng)顏。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤(rùn)肌膚。
5、有助減肥。牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請(qǐng)每天喝牛奶吧。
6、喝奶可以補(bǔ)鈣。現(xiàn)在補(bǔ)鈣已是一種“時(shí)尚”了，電視上補(bǔ)鈣藥物的廣告做得也很多，其實(shí)還有一個(gè)很好的補(bǔ)鈣方法，那就是經(jīng)常喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ汤镉胸S富的鈣元素，而且易于被人體吸收。
