有的人平時很少喝甚至不喝牛奶，因為他們認為牛奶脂肪多，熱量較高，擔心喝了會發胖，或對減肥不利。其實，喝牛奶不僅不會使人發胖，反而有助于控制體重，幫助減肥。

　　近年來國外多項研究表明，喝牛奶不會導致發胖的根據主要有以下幾點：

　　其一，牛奶中的鈣質有間接抑制體重的作用。醫學研究證實，身體需要定量的鈣，血液里若沒有鈣的穩定供應，身體就會釋放出一種激素，使體內產生更多的脂肪，而且不會分解已經存在的脂肪，這樣人體就容易發胖。牛奶含鈣豐富，且易被人體吸收，每天從中攝入足夠的鈣，可以抑制那種使人發胖的激素的釋放，有助于抑制脂肪堆積。美國波士頓大學醫學院研究證明，每天喝兩杯（每杯為225毫升）牛奶，能有效減少青少年肥胖癥的發病率。

　　其二，牛奶并非高脂肪食品。牛奶中脂肪含量不高，一般占3.4%左右，它能為人體提供一定的熱量。經測算，1克脂肪被人體完全吸收能釋放9千卡熱量。如果每人每天喝250克全脂牛奶，則能為人體提供70千卡左右的熱量。事實上，大多數腦力勞動者每日需要的熱量在2000千卡左右，體力勞動者需要2000～3000千卡。這說明，通過飲用牛奶獲取的熱量是很少的。有專家認為，老年人每天喝250克全脂牛奶不會引起發胖；青少年因生長發育需要，可每日喝500克牛奶，同樣不用擔心會發胖。

　　其三，牛奶中含有一種耐熱的低分子化合物，可抑制膽固醇的生物合成；牛奶中的鈣質也有減少膽固醇的吸收作用。所以，喝牛奶不會升高血脂，還有一定降脂效果。此外，喝牛奶易產生飽腹感，有助于抑制食欲、控制食量，對減肥也是有利的。因此，肥胖兼高血脂者適量喝牛奶有好處。