牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。

牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，使中風危險減少一半。

牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排泄。

酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。

牛奶中的維生素B2，可提高視力。

喝牛奶還可防止動脈硬化。

牛奶中的生物活性物質SOD能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。

牛奶中的β－酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變。

牛奶對人體具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長。

牛奶脂肪中含有適量的膽固醇成分，對成人、特別是各種組織器官均處于生長發育期的嬰幼兒更不可少。