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糖醋合用怎樣配比?
發(fā)布日期:2006-05-23
在烹調(diào)中糖與醋經(jīng)常合用,如糖醋汁、糖醋魚等,兩者怎樣配比呢?一般情況下,配比以2:1為宜,即糖二分,醋一分。
此外,在糖醋同用時(shí),應(yīng)注意加少許鹽,這樣可防止甜酸中合,而成為一種酸甜適口的美味。
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