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食品污染的主要來源有哪些

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-06-01  來源:食品伙伴網
核心提示:根據污染食品的有害因素的性質,可概括為以下五大類:
根據污染食品的有害因素的性質,可概括為以下五大類:
(1)生物性污染
1)微生物污染:如細菌及其毒素的污染,霉菌及其毒素的污染。
2)寄生蟲及蟲卵的污染:如蛔蟲、絳蟲、旋毛蟲等。
3)昆蟲污染:如糧食中的甲蟲類、蛾類、螨類等。肉、魚、醬、咸菜中的蛆、蠅等;某些干果、糖果中害蟲等。
(2)化學性污染
1)重金屬等:汞、鎘、鉛、砷、氟等。
2)有機物:有機磷、有機氯、除蟲菊酯、激素、食品添加劑等。
3)無機物:亞硝酸鹽、亞硝胺、食品添加劑等。
4)食品違禁添加物等
(3)放射性污染。
(4)物理性污染:一些金屬異物、玻璃等物理性異物。
(5)毒素類;植物或動物體內產生或殘留的部分毒素:黃曲霉毒素、PSP、DSP等
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 食品 污染 主要 來源
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