GMP、SSOP、HACCP共同的目的都是使企業(yè)具有完善、可靠的食品安全衛(wèi)生質(zhì)量保證體系，確保生產(chǎn)出安全的食品，保障消費(fèi)者的安全和健康。GMP、SSOP控制的是一般的食品衛(wèi)生方面的危害。GMP、SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提。SSOP計(jì)劃中的某些內(nèi)容可以列入HACCP計(jì)劃內(nèi)。僅僅實(shí)施GMP和SSOP，企業(yè)要靠事后檢驗(yàn)解決一般的食品衛(wèi)生問(wèn)題。如果企業(yè)在滿(mǎn)足GMP和SSOP基礎(chǔ)上實(shí)施HACCP計(jì)劃，則可以將食品安全的顯著危害預(yù)防、控制和消滅在事前。