又到了蓮藕上市的季節，愛藕之人林女士幾經比對，買了看上去又白又嫩的蓮藕，烹飪之后才發現，這些蓮藕味道酸澀，且到當晚就發黑變爛。記者調查發現，為了讓蓮藕賣相更好，一些不良商販竟用稀亞硫酸為蓮藕美容。工商部門表示，漂白蓮藕的行為是絕對不允許的，市民一旦發現可立即向工商部門舉報。

　　【市民疑惑】

　　白嫩蓮藕形美味澀

　　家住閔行的林女士很喜歡吃蓮藕，日前，她在購買蓮藕時發現，菜場的蓮藕跟超市的蓮藕有很大區別。“菜場的蓮藕看上去又白又嫩，超市的則滿是泥沙。 ”一番比較后，林女士選擇了菜場里的漂亮蓮藕，雖然這種蓮藕的價格要高于超市價格。

　　然而，烹飪之后，林女士發現，這些白嫩蓮藕吃起來有股澀澀的味道，咬起來既不脆、又不糯，軟綿綿的口感很不好。當晚她發現，那些沒有來得及燒湯的蓮藕已經發黑，從皮開始往里爛掉。這種情況她以前沒有碰到過。

　　帶著疑問，林女士再到菜場兜了一圈，她發現，原來菜場也有滿是泥沙的蓮藕，但幾乎每個賣蓮藕的攤頭旁邊都會放著一盆水，再臟再黃的蓮藕經水微微一浸，馬上煥發“嶄新容顏”。“小販跟我說這就是一般清水，但我聞上去有股化學試劑的味道。”林女士懷疑，蓮藕的白嫩是被菜販做過手腳的。

　　【記者調查】

　　批發蓮藕外形不佳

　　凌晨5點，寶山區一集貿市場已經熱鬧非凡，裝運、買賣蔬菜水果的人熙熙攘攘。賣蓮藕的在市場中并不少見，許多攤位一字排開，蓮藕像小山似的堆放著。這里的蓮藕個頭較大，外皮發黃，根須部還帶著黑泥，看上去臟兮兮的。 “我們的蓮藕絕對新鮮，是江浙一帶剛從泥塘里挖出來稍微洗洗就送過來的。 ”一位攤主說。

　　在這里，基本上找不到林女士所說的那種白嫩干凈的蓮藕。面對記者的疑問，一位攤主說：“早上都是做批發生意的，時間短，出貨量大，再說了，來來往往都是熟客，大家都知道什么樣的蓮藕是最好的。 ”據攤主們介紹，上海本地蓮藕很少，多數來自江浙皖地區，根據蓮藕質量的優劣，批發價格在每公斤1.2元—2元不等。

　　零賣蓮藕浸泡“美容”

　　早上8點左右，前來批發的人潮漸漸散去，攤販們開始整理貨品，準備零賣。

　　上午11點左右，記者重返該集貿市場，此時，市場里買菜的都是附近居民。奇怪的一幕出現了，幾乎每個攤位上都擺著白嫩蓮藕，它們跟黃藕并排而放，對比明顯，價格也略貴。此時，黃藕的零售價格為每斤1.5元，而白藕的零售價格則為每斤2元。因為“賣相好”，白藕顯然比黃藕更受歡迎。

　　仔細觀察，記者看到，這些蓮藕攤位旁邊，大都擺著塑料桶、泡沫箱子之類的容器，里面盛滿了液體，顏色比較暗，臟兮兮的看不出是什么。每個容器里，都飄著一些蓮藕。在一個攤位旁，記者看到，當黃藕賣掉一些后，帶著手套的攤主將一批黃藕扔進泡沫箱子里，過幾分鐘再撈出來。此時，這些藕已經全然變了模樣。

　　“你這個水是什么？ ”記者湊上前想聞聞。

　　“要買就買，不買就走。 ”攤主胳膊一揮。

　　漂白蓮藕為求賣相好

　　這些神秘液體究竟是什么？一位自稱做了多年果蔬批發生意的“老邢”向記者吐露了其中的秘密。

　　“表面光鮮的白嫩蓮藕是經過稀亞硫酸漂白處理的。 ”老邢說。由于蓮藕極易變色，而上海的蓮藕多從外地運來，長途運輸加上天氣炎熱，蓮藕的“賣相”很難看。于是有人想出了給蓮藕美容，即用稀亞硫酸漂白蓮藕，很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔，也就因此落套。“這幾乎成為業內眾所周知的‘秘密’。 ”老邢說，同樣的手段有時還會用在蘿卜、豆芽上面。

　　但是，漂白并不能使蓮藕一勞永逸地光鮮下去。如果當天賣不出去的話，漂白藕就會慢慢發黑，從皮開始往里爛掉，這時再怎么漂白也都不管用了。所以，攤販們一開始將白藕的價格抬得相對高，但隨著時間的推移，就會自動降價處理。

　　老邢提示說，天然蓮藕帶有泥沙，表面干燥、粗糙，伴有淡淡的土腥氣。但漂白過的蓮藕則表面干凈、潔白、光滑，細聞卻有淡淡的酸味。

　　【工商說法】

　　嚴禁藥劑漂白將抽檢排查

　　日前，記者將這一情況反映給市工商部門，“蓮藕用藥劑浸泡漂白的行為是絕對不允許的。”工商部門相關負責人表示，他們近期會對市場上的蓮藕產品進行抽檢，在得到國家認定的檢測中心出具的檢測結果后，將作進一步行動。

　　“如果查出違規產品，我們將對售賣人進行處罰：收繳違規產品及違規收入。若違規產品出現在零售領域，我們還要到批發領域尋找源頭。”該負責人表示，市民若發現“毒藕”，可直接向工商部門舉報。