一項最新公布的研究數據顯示，在中國，有相當比例的人處于B族維生素輕度缺乏的狀況。

　　盡管人們的維生素攝入量并不算低，但從尿中排出的數量卻十分驚人。

　　對于工作壓力大的人來說，要特別小心B族維生素不足的問題。因為這種不足可能會引起輕度的疲乏、全身酸痛、情緒沮喪、工作效率低下等容易被人們忽視的癥狀。緊張、壓力等因素都會增加B族維生素和維生素C等水溶性維生素的排出量。

　　在膳食當中，B族維生素的最實用來源就是粗糧、豆類和薯類。經常吃可以大大拓展B族維生素的食物來源，同時還能攝入大量的膳食纖維、抗氧化成分，以及維生素E和多種礦物質。

　　如果能夠把一日中的300克精白米面換成粗糧，可以把主食來源的維生素B1的攝入量提高4倍。如果能夠增加豆類，更可以提高到6倍以上。對于那些希望預防肥胖的人，希望控制血糖的人，這些主食還能夠提高飽腹感，延緩血糖上升，預防血脂上升，豈不是一舉多得的最佳選擇。