食物營養

　　老年性癡呆是由老年人腦部萎縮引起的精神疾患。究其原因是由于動脈硬化、腦血管障礙或梗塞，使腦組織萎縮而發生慢性退行性大腦功能失調所致。腦部萎縮后，腦功能會明顯減退，于是會出現許多精神癥狀，初期可發生性格變化，如自私、主觀、急躁、固執、吵鬧、發怒以及記憶力減退等。另外此階段癥狀易與腦血管硬化性精神病相混，需引起注意。老年性癡呆的后期表現為麻木、遲鈍、記憶力喪失、語言障礙、動作失常、大小便失禁等，至此癡呆癥狀已較明顯，一般會失去獨立生活的能力。

　　據臨床統計資料表明，老年性癡呆60歲以上患病率為4%~6%，到80歲可達20%，且女性多于男性。其發生可與多種疾病有關，如老年性貧血、動脈硬化及腦血栓等。此癥目前尚無理想的治愈藥物。采用某些健腦藥如腦復新、核糖核酸、維生素E、卵磷脂等，滋養中藥黃芪、棗仁、熟地、遠志等或桂附地黃丸、六味地黃丸可使癥狀得到某些改善，但療效亦不會很明顯。

　　由此可見，注重對老年癡呆的預防尤為重要。現代醫學研究認為，科學飲食可預防老年性癡呆的發生。國外研究人員發現，人在壯年時愛吃甜、咸和涼的食品，而且食欲旺盛，晚餐過飽，到了老年期就易患老年性癡呆癥。進一步研究證明，死于老年癡呆癥的一些患者，其腦部都發現高濃度的鋁質。因此，中老年人要注意少吃甜的、咸的或油條等含鋁類食物，并注意防止飲食過飽。

　　預防：首先要預防貧血、腦血栓和動脈硬化等疾病。貧血病人除服用必要的藥物外，在飲食上要注意補充足夠的蛋白質、鐵、維生素C、葉酸及維生素B12等。含蛋白質較高的食物有牛奶、瘦肉、蛋、魚、豆制品等；含鐵較多的食物有動物的肝臟、瘦肉、蛋黃以及圓白菜、苜蓿、菠菜、芹菜、西紅柿等蔬菜，水果有杏、桃、李子、葡萄干、紅棗、菠蘿、柑橘、蘋果等。另外，貧血病人要少喝茶，尤其是不可喝濃茶，在服用鐵劑期間更是這樣。

　　老年醫學研究證實，老年性癡呆還與飲食中的某些微量元素關系密切。如鈣可以調節神經肌肉的興奮性，維持心臟功能的正常活動，有利于改善老年人的認識能力。含鈣較多的食物有蝦皮、牛奶、海帶、紫菜、發菜、黑木耳、黑芝麻等；鎂可以預防血管硬化，增強腦的血流量，維護腦的正常功能活動。鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中；鋅可以強化記憶力，延緩腦衰老。含鋅較多的食物有牡蠣、瘦肉、豆類、魚類及小麥等；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協同作用。含硒較多的食物有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等。科學研究還發現，中老年人多食富含卵磷脂的蛋黃（尤其是鵪鶉蛋黃），可以增強和改善記憶能力。維生素B12和葉酸的攝入有利于防治老年性癡呆。富含B12的食物有香菇、大豆、雞蛋等；葉酸豐富的食物有綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。

　　另外，維生素A、B、C、E對延緩血管硬化、防止腦老化也有特殊作用。老年性癡呆癥治愈難，預防容易。人在壯年期就注意少吃過甜過咸及肥膩食物，多吃含維生素E、A、C和胡蘿卜素的食物。這些維生素是良好的抗氧化劑，有助于減少腦細胞中褐色素的積累。另外，養成規律的生活習慣，按時起床、休息；三餐定時定量；每日堅持適當體育活動，做一些力所能及的家務勞動；適當用腦、加強思維鍛煉，都可以延緩大腦衰老，有效預防老年性癡呆癥，使晚年生活更歡樂幸福。

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