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多吃六類食物可御寒

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-01-31  來源:青島日報  瀏覽次數:363
核心提示:“冷在三九”。時下是最冷的“三九”寒天。專家提醒,此時節強冷空氣及寒潮冷鋒活動最為頻繁,公眾抵御寒冷可多吃六類御寒食物。

  “冷在三九”。時下是最冷的“三九”寒天。專家提醒,此時節強冷空氣及寒潮冷鋒活動最為頻繁,公眾抵御寒冷可多吃六類御寒食物。

  島城營養專家胡敏說,“三九”時節,對于有些畏寒怕冷的人,除了加強保暖和增強體育鍛煉之外,在日常飲食中,如能多吃些御寒食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的御寒作用。

  她提示說,蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素,所以,在“三九”寒天要適當增加主食和油脂的攝入,同時保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,御寒效果最好。

  研究表明,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;鐵是血紅蛋白的重要成分,血紅蛋白負責將血液中的氧氣輸送到全身各器官和組織,缺鐵的人,無法獲得充足的氧氣,身體產生的能量減少,就會覺得全身虛弱、怕冷。因此,補充富含鈣和鐵的食物可以提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、蝦等;含鐵的食物主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

  胡敏表示,人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

  此外,寒冷氣候還會使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

  另外,寒冷的天氣使人體對體內蛋氨酸的需求量也逐漸增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等。

  胡敏最后提醒說,防寒還應吃些辣。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發油,胡椒中含有胡椒堿,他們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環,提高御寒能力。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 冬季 御寒 食物 飲食
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