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紫色蔬菜 讓電腦族“心明眼亮”的好食品

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-12  來源:老年生活報  瀏覽次數:541
核心提示:對于長期用電腦或看書的人群,建議多攝取紫色蔬菜,來預防眼部疾病、緩解眼部疲勞等。

  對于長期用電腦或看書的人群,建議多攝取紫色蔬菜,來預防眼部疾病、緩解眼部疲勞等。

  在視網膜里有一種色素叫視網膜紫質,視網膜紫質水平的下降是導致眼部疲勞和視力下降的重要原因。有研究結果顯示,紫色果蔬中的特殊物質花青素具備很強的抗氧化能力,能夠改善視力。對于紫色蔬菜,人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。紫色蔬菜包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿卜等。紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇。

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編輯:yuanlee

 
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