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健康飲茶有講究

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-12  來源:半島晨報  瀏覽次數:307
核心提示:中國人飲茶的講究很多,世傳的飲茶之道,未必都有科學依據。就對人體健康影響而言,現在醫學界較一致的意見有以下幾個方面。

  劉政:大連市保健協會副會長,營養學教授。醫學院本科畢業,從事藥品食品研究多年。在電視、社區、單位做健康講座200余場。新作《家庭膳食百事通》一書日前由四川出版社出版。

  中國人飲茶的講究很多,世傳的飲茶之道,未必都有科學依據。就對人體健康影響而言,現在醫學界較一致的意見有以下幾個方面。

  茶葉用量要適宜,因茶中含有的鞣酸,會妨礙對礦物質鐵的吸收,過量用茶會引發缺鐵性貧血;不應用茶水服藥,因茶的成分復雜,用茶水服藥,藥物難免會與茶中的某些成分發生化學反應,降低藥效;患有心臟病、高血壓病、甲亢的人應慎飲茶,尤其是濃茶,因茶中的咖啡因使心跳加快、血壓升高,可能加重病情;飯后不宜飲濃茶,因為鞣酸還能與食物中的蛋白質結合,凝固成顆粒狀,有礙食物消化;茶中的咖啡因使人興奮,因此對咖啡因敏感的人應在上午飲茶,要避免在下午與夜間飲用,否則會導致夜間失眠;嬰幼兒、孕婦與哺乳期婦女忌飲茶。

  茶的品種繁多,消費者應根據季節與需要,選擇適合自己的茶。綠茶是未經發酵處理的茶,屬涼性,消暑、降溫、解渴、防齲齒、防輻射、防癌的作用明顯,更適合夏天飲;紅茶為發酵茶,屬熱性,能生熱、暖身,較適合冬天飲;黑茶為全發酵茶,四季皆宜,促消化、降血壓、抗癌、降脂減肥、提神醒腦的功能明顯,常飲能延緩衰老。

  每天飲多少茶合適?一般認為,綠茶與紅茶每天消耗茶葉的量不宜超過6克~10克,若每3克茶葉用水沖泡三次,則每天喝茶水8~10杯即可,泡茶的水溫,以在80℃~90℃為宜。黑茶宜用沸水浸泡,每天用茶葉以15克為好,可多次泡飲。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 健康 飲茶 講究
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