夏季人們常食綠豆來解暑，殊不知，紅小豆同樣是夏季里必不可少的食材，因為紅小豆是祛濕高手。

　　中國醫科大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師劉艷介紹，中醫認為濕邪是長夏之主氣，故夏季多濕病。濕邪分外濕與內濕，外濕多因夏季氣候潮濕所致。內濕多因素體脾虛，加之貪涼飲冷，以致脾失健運，濕自內生。濕性重濁黏滯，宜阻遏氣機，損傷陽氣，出現頭重如裹、周身困重、四肢酸懶沉重、關節疼痛、大便溏瀉、小便渾濁、婦女白帶量多穢濁及腹瀉、尿少、水腫等病癥，且病多纏綿難愈，病程較長或反復發作。

　　因此，具有健脾滲濕，利水消腫的食物是夏季必備之品。赤小豆便是其中之一，其味甘酸，性平，入心及小腸經，具有利水除濕，和血排膿，消腫解毒之功效，主要治療尿少水腫，濕熱黃疸，腹痛泄瀉，瀉痢膿血等濕邪。

　　劉艷介紹，除了赤小豆以外，還有許多適合夏季享用的祛濕食品，如薏苡仁（又稱薏米）、綠豆、黃豆、扁豆、山藥、蓮子、芡實、冬瓜、西瓜、萵筍、荸薺、芹菜、鯽魚等，都可根據實際情況及口味，選用煲湯或涼拌等，經常食用，既能健脾，又能祛濕。

　　赤小豆、綠豆和黑豆，這三種豆都有利于消腫，解毒療瘡，對于水腫脹滿、濕熱黃疸、癰腫熱毒等均可應用，但是又各有所長。赤小豆利水祛濕，故水腫、瀉痢黃疸多用之；綠豆清暑解藥，所以暑熱煩渴及藥物中毒等多用之；黑豆擅長祛風解毒，故風痹筋攣，產后風痙，癰腫熱毒等多用之。

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　　薏米紅豆粥 祛濕健脾佳品

　　做法：薏米和赤小豆按2：1比例備用。把薏米和赤小豆洗凈浸泡一晚。將泡好的薏米和赤小豆放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。

　　功效：薏米在中藥里稱 “薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”。二者煮粥能當飯吃，可祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用，是祛濕健脾的佳品。 記者 李文慧

　　薏米紅豆粥適合夏季食用。

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