紅薯因含有大量膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動和消化液分泌，進而起到潤腸通便、降低腸道疾病的作用，因此備受便秘患者的推崇�？赡绬�？若在攝取膳食纖維的基礎上，再增加少許油脂，通便效果更好。因此，日本管理營養師淺野麻美子建議老年人，紅薯煮熟后不妨淋上一點橄欖油，不僅風味更好，而且還能為潤腸效果加分，并可替代部分主食。
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