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肉燒焦了不能吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-12  來源:第一食品網(wǎng)
核心提示:肉是烹飪中的主要原料,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。適用于多種烹調(diào)方法,無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒,都能烹制出美味佳肴來。 但是,如果在烹調(diào)時不慎將肉燒焦,肉中的蛋白質(zhì)就會變?yōu)樵S多有害的化學(xué)物質(zhì)。一旦這些有害的化學(xué)物質(zhì)進入人體,就會使正常的生理

    肉是烹飪中的主要原料,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。適用于多種烹調(diào)方法,無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒,都能烹制出美味佳肴來。

    但是,如果在烹調(diào)時不慎將肉燒焦,肉中的蛋白質(zhì)就會變?yōu)樵S多有害的化學(xué)物質(zhì)。一旦這些有害的化學(xué)物質(zhì)進入人體,就會使正常的生理功能受到損害。同時,肉里其它高分子化合物因不完全燃燒,會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。所以,在燒肉時要特別小心,不要燒焦了。一旦燒焦,絕不能吃,一定要倒掉。

 
關(guān)鍵詞: 飲食

 

 
 
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