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飲酒的一般常識

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-31  來源:中國經濟網  瀏覽次數:345
核心提示:搭配規律 吃海鮮、喝干白、葡萄汽酒或香檳,冷盤和第一道正菜喝干白和或淡紅葡萄酒。肉禽搭配清淡的紅葡萄酒,野味則搭配上等及陳年干紅。吃奶酪和鵝肝要喝上等紅葡萄酒或甜酒。甜食要配香檳、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香檳。 飲酒的酒溫喝香檳酒最好要冰鎮一


    搭配規律

    吃海鮮、喝干白、葡萄汽酒或香檳,冷盤和第一道正菜喝干白和或淡紅葡萄酒。肉禽搭配清淡的紅葡萄酒,野味則搭配上等及陳年干紅。吃奶酪和鵝肝要喝上等紅葡萄酒或甜酒。甜食要配香檳、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香檳。

    飲酒的酒溫喝香檳酒最好要冰鎮一下,酒的溫度在6~8℃時飲用味道最濃。喝勃艮第葡萄酒要保持在14~16℃的樣子,波爾多葡萄酒則要在14~15℃時飲用。

    開瓶的時間也頗有講究

    4年以內的波爾多葡萄酒或6、7年內的勃艮第葡萄酒,酒齡較輕,應在飲用前幾小時開瓶,以便酒與空氣充分接觸后產生氧化,使酒味更濃香。陳年酒要避免過早打開,一般以現喝現開為好,這樣可以避免酒味不夠新鮮。

 
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