4批次食品檢出食品添加劑超標

　　4批次食品檢出食品添加劑超標，分別為義烏市柿喜調味品商行銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；杭州市錢塘區陳彩鑾食品店銷售的萵苣干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；青田縣徐燁鋒豆制品加工廠生產的油豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；杭州市錢塘區滕良軍食品店在餓了么（網店）銷售的香干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　亮藍在食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，豆制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。豆制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為蒼南縣旗想蔬菜店在美團（網店）銷售的黃鱔，恩諾沙星、培氟沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州龍溪街道李芳蔬菜商行在美團（網店）銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州菜籃子農副產品批發交易市場日對蔬菜店銷售的荷蘭豆，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；衢州市柯城區南湖蔬菜禽蛋市場陶建福攤位在餓了么（網店）銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。相關研究未見遺傳毒性。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。