中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

五香烤魚加工方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-21  來源:中國農(nóng)網(wǎng)
核心提示:五香烤魚是以小雜魚為主要原料,經(jīng)調(diào)味、烘干后的熟食品。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種很有發(fā)展前途的魚類熟食品。其制作方法如下:
    五香烤魚是以小雜魚為主要原料,經(jīng)調(diào)味、烘干后的熟食品。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種很有發(fā)展前途的魚類熟食品。其制作方法如下:

 

  一、工藝流程。原料處理→鹽漬→蒸煮→干燥→調(diào)味→烘烤→包裝→成品。

  二、制作方法

  1、原料處理:原料魚可采用鮮魚或冷凍的魚,也可用鹽漬保藏的咸鹵魚。凍魚須先行解凍,咸鹵魚須用清潔流水(水溫不超過20℃)漂洗腌鹽。原料魚除鱗、除頭、剖腹除去內(nèi)臟和用水洗凈等工序應(yīng)流水作業(yè),以免積壓而影響質(zhì)量。新鮮原料魚的鹽漬,一般采用10-15℃的鹽水,鹽漬10-20分鐘。

  2、蒸煮干燥:經(jīng)鹽漬的小條魚(或魚塊),瀝干水后裝在蒸烘架上,先用蒸氣蒸熟,而后在70-80℃的烘房內(nèi)干燥至六七成干,全過程約7-8小時(shí)。

  3、調(diào)味:取干燥的魚塊放在預(yù)先配制好的調(diào)味液中浸泡30分鐘。魚塊應(yīng)全部浸沒,并隨時(shí)攪動(dòng)。

  調(diào)味液有五香、麻辣等配方,可按各地口味選定。五香配方是:八角洗凈敲碎,加水12公斤。煮熬至6公斤(約需1-1.5小時(shí))時(shí)過濾,然后,在濾液中加白糖2.5公斤、醬油3公斤、精鹽1.5公斤一起煮沸,再加入黃酒1.5公斤,過濾后即得五香調(diào)味液,過濾后的殘?jiān)偌尤肷僭S新香料,可作第二次調(diào)料使用。生產(chǎn)麻辣烤魚,可在調(diào)味液中增加0.15公斤的紅辣椒粉煮熟,并在浸漬魚塊上撒些辣椒粉即可。

  4、烘烤:將浸漬調(diào)味液的魚塊(或魚條)瀝干水后平攤在鉛絲烘架上,送入烘房中烘烤4小時(shí)左右,待九成干后即為成品。

  五、包裝:成品自烘房中取出冷卻至室溫后,即可直接食用或包裝出售。包裝的方法是用聚乙烯薄膜袋定量(50克、100克、250克)包裝,封口,裝箱成件,放在陰涼干燥處保藏。

編輯:foodqa

 
分享:
關(guān)鍵詞: 五香 烤魚 加工 方法
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.128 second(s), 14 queries, Memory 0.89 M
51La
主站蜘蛛池模板: 免费视频xxx | 特黄A又粗又大又黄又爽A片软件 | 国产欧美日韩综合 | 337p日本欧洲亚洲大胆艺术图 | 欧美激情网页 | 最近中文字幕免费mv2019在线 | 91成品视频 | 最刺激的毛片无遮挡欧美 | 日韩AV一中美AV一中文字慕 | 91精品国产色综合久久不卡98最新章节 | 国产精品免费视频二三区 | 国产亚洲91 | 蜜臀久久99精品久久久久久网站 | 国产亚洲91 | 色香蕉久久| 欧亚在线视频 | 天天碰日日操 | 久久频这里精品99香蕉 | 2级黄色片 | 国产精品高清视亚洲乱码 | 欧美日韩在线影院 | 亚洲欧美精 | 91亚洲区| 免费黄色网址在线观看 | 少妇乳大丰满在线播放 | 多人调教到高潮失禁h重口文 | 国产乱子伦精品无码码专区 | 成全影视在线观看第6季 | 青娱乐久草 | 网红主播大秀福利视频日韩精品 | 国产精品免费一区二区三区观看 | 深夜看国产毛片在线视频香蕉 | 天天草天天爽 | 中文一区一区三区免费 | 性高潮久久久久 | 精品国产AⅤ一区二区三区V免费 | 91tv官网精品成人亚洲 | 大地资源影院在线播放 | 久久勉费视频 | 国产三级午夜理伦三级最新章节 | 久久爱涩涩www |