發(fā)酵初乳中含有高濃度的乳酸桿菌，易被犢牛消化吸收。同時(shí)，發(fā)酵后的初乳酸度更高，有效的抑制了各種病原微生物的生長，減少了犢牛的發(fā)病率，能夠預(yù)防消化系統(tǒng)的疾病。而且，可以提高犢牛對初乳的吸收率，降低犢牛的飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。

1、發(fā)酵初乳的制作方法。先將擠出的初乳用紗布過濾，存入干凈桶內(nèi)密封保存，并置于常溫下自然發(fā)酵。每天要均勻攪拌兩次。當(dāng)乳酸度達(dá)到85～130度T之間時(shí)，肉眼觀察可見色澤微黃，氣味芳香并略帶酸味，攪拌時(shí)可見到粘稠度增加，上部呈塊絮狀，下部清澈透明（乳清），這時(shí)發(fā)酵初乳制作完畢，備用。

2、喂法與喂量。發(fā)酵初乳在飼喂?fàn)倥Ｇ耙欢ㄒ�充分�(jǐn)嚢杈鶆颍�然后�?：1或1:2的比例加入溫水，使乳溫保持在37℃左右。為了鍛煉犢牛胃腸功能，在飼喂發(fā)酵初乳的第五天開始，每天加入適當(dāng)?shù)幕旌暇�料和�?yōu)質(zhì)干草。第七天開始，每天在發(fā)酵初乳中加入煮熟的玉米粥，一日三次，每次總量控制在50克左右。從第10天開始，正式訓(xùn)練犢牛采食精料和飼草，由少到多，逐漸增加，一般到30日齡結(jié)束。這時(shí)犢牛每天攝食的混合精料總量為0.75公斤左右。以后混合精料的喂量隨犢牛體重的增加而增加。

3、發(fā)酵初乳的保存。發(fā)酵初乳如果在短時(shí)間內(nèi)喂不完，最好保存在冰箱或者其他冷藏設(shè)備中。也可以在發(fā)酵初乳中加入0.1%濃度為37%的甲醛溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓鈬?yán)保存。這種方法簡單易行、成本低，可保存2個(gè)月左右。