水田甘蔗的高產高糖栽培包括整地、種苗處理、栽培、地膜覆蓋等技術環節。 

    整地 

    整地要求深耕細耙，精細整地，為甘蔗創造一個“深、松、細、平、肥”的良好土壤環境。犁把深度要達40厘米上，土壤要求松而不散、軟而不硬、細而不粉，這樣的土壤有利于協調水分和空氣矛盾，施肥效果好，能持續、均勻地供應甘蔗所需養分。 

    水田種植甘蔗，水稻和甘蔗輪作較為普遍，這類蔗田整地，要求水稻收獲后，及時控水，在土壤濕度適中，宜耕性好的情況下抓緊時機進行犁耙，讓土壤充分曝曬風化后細耙，開春后開挖蔗溝。 

    在整地過程中，水田蔗要認真根據地形開挖排灌溝渠，在地形平坦的蔗地，四周要挖掘排灌水溝，溝深要達50～70厘米，以切斷四周水源滲入，中間要有“十”字型、“豐”字型的干渠或支渠，支渠深度不少于40～50厘米，對地形不平坦的蔗地，要在低洼處設置排水渠，按水源方向由高到低設置排水溝。 

    開挖蔗溝 

    植蔗溝深度一般為30～35厘米，溝底寬20～25厘米，排水不良、地下水位較高蔗區可適當淺一些，土層深厚，排水良好蔗區可深些。蔗溝之間的行距在90～110厘米之間，在年平均氣溫高于20℃以上的蔗區（如元江、瑞麗、潞江壩），甘蔗萌芽快，分蘗多，伸長期長，選擇100～110厘米的行距較為適宜，在年平均氣溫18℃～19.9℃的南亞熱帶蔗區，選擇90～100厘米的行距為宜。 
    
    下種前施足基肥 

    開挖好后的蔗溝，下種前施入底肥，每畝底肥使用細碎有機肥1500千克，加尿素15～20千克、普鈣50～60千克、硫酸鉀（或氯化鉀）20千克拌合均勻撒施于植溝，再用鋤頭鋤溝底，使土、肥混合。 

    品種選擇與種苗處理 

    選用優良品種，是高產的關鍵措施之一，水田蔗地宜選用中大莖或大莖、增產潛力大、宿根性強的良種，如新臺糖10號、新臺糖16號、新臺糖22號、云蔗81/173、云蔗89/151、云蔗89/7、福農91/21、閩糖69/421等。做種的蔗園應該選擇生長健壯、無混雜、無病蟲害的新植蔗園，種苗采用植株上部蔗莖，砍種2～3芽一段，沿蔗莖橫切面進行，上短下長，切忌砍成斜面。砍出的蔗種采用5％～8％石灰水蘸種（蘸兩頭）或采用多菌靈浸種，以減少病蟲害和提高甘蔗發芽率。 

    下種栽培 

    1.栽培時間：水田甘蔗的高產栽培，要求提早時間，有霜凍蔗區，在“立春”至“春分”下種，越早越好，沒有霜凍的蔗區，實行冬植蔗地膜覆蓋，充分利用云南2、3、4月份氣溫回升快的特點，爭取早出苗，為提前拔節打下基礎。 

    2.栽培密度：下種密度根據行距而定，行距100～110厘米的蔗地以畝7000芽為宜，90～100厘米行距以8000芽為宜。 

    3.下種方式：根據下種量可采取雙行接頂或雙行對空下種，蔗種平植于蔗溝，芽朝兩側，兩行種苗保持10厘米的距離，覆土厚度3～4厘米。 

    適時噴施除草劑和覆蓋地膜

    甘蔗栽種后，要及時灌溉出苗水，出苗水以過溝水為宜，避免田間積水，防治底肥流失。灌出苗水后2～5天后，每畝采用40％莠去津200～250毫升或80％阿滅凈100～130克等土壤處理型除草劑，對水60千克對蔗溝表土進行均勻噴霧，防治苗期“夾窩草”危害蔗苗。蔗田噴施除草劑后，進行地膜覆蓋，地膜要求緊貼土面，兩邊壓實，不通風透氣，并保證透光面在20厘米以上。