近幾年，不少靠近城鎮、交通條件較好的農村，農民自發發展甘蔗，甘蔗產量高，回報也高，每667平方米收入少則2～3干元，多的達4～5千元。
    有些有科技頭腦的種植戶，除了種好甘蔗外，還在甘蔗的行間于秋季套一茬平菇，收入也很可觀。甘蔗行間較寬，空行完全可以利用：甘蔗能擋強陽光直射，適宜平菇生長；秋季秋高氣爽，氣溫適中；甘蔗地肥水條件較好，供應肥水的能力較強，能滿足平菇生長發育對養分的需要。同時，平菇釋放出來的二氧化碳，可供甘蔗吸收提高光合效率。可見，甘蔗與平菇共生，有利蔗菇雙獲豐收。
    1.選擇適宜蔗田。一要靠近村鎮，便于管理；二要土壤肥沃，排灌兩便；三要甘蔗的行距達1米左右；四要甘蔗的種植成東西走向，平菇可避強光。
    2.選好優質菌種。一要選中溫型品種，無須耐高溫或耐低溫的品種；二要選菌種世代少，菌齡30～40天的菌種；三要選菌絲白濃、無黃水、未感染雜菌、生長整齊、長勢旺盛未出菇蕾的優質菌種。
    3.整好床，配好料。播種前要在甘蔗行間整好菇床，床寬70厘米左右，長25米左右，床四周溝深12～15厘米做成鯽魚背，以備濾水。生產平菇的原料有多種配方：一可用97千克棉殼、2千克生石灰、1千克鈣鎂磷肥，拌多菌靈100～150克；二可用棉殼74千克、粉碎的秸桿20千克、石灰2千克、過磷酸鈣2千克、石膏粉2千克、多菌靈150克。每100千克配料對水130～140千克，堆集發酵，翻堆3次。
    4.播好種，嚴管理。一是播期較長，從8月下旬至10月上旬；二是播種前一天，用100千克水，對3千克生石灰澆透床面；三是播種時再用50%托布津100～150克對水50千克，噴灑床面；四是分層播種或穴播，播后輕輕壓實；五是床面蓋一層消過毒的舊報紙，報紙上再蓋地膜保濕；六是播后第六天揭膜檢查，發現雜菌及時挖除，重新播種。菌絲發滿后揭去報紙；七是用竹弓拱起薄膜，每天通風3～4次。現蕾后，每天揭膜1～2小時，噴水后再蓋膜，保持濕度85%～90%。當菌蓋達生理成熟時，即可采收。共可分期采菇5～6次。每次采收后再噴肥一次。