營養(yǎng)誤區(qū)：生活中會發(fā)現(xiàn)不少同學(xué)（尤其是男生）吃飯速度相當(dāng)快，狼吞虎咽、三下五除二，10分鐘不到一頓飯就"解決"了，這樣狼吞虎咽的就餐行為對身體健康會有什么影響嗎？

　　廚中論健：眾所周知，吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外，更重要的還是為了從各類食物中獲取全面的營養(yǎng)，以滿足生長發(fā)育和學(xué)習(xí)的需要。要想獲得充足的營養(yǎng)，勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。就餐時如果狼吞虎咽，會影響機(jī)體的消化吸收能力，加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。長此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響生長發(fā)育。
　　總結(jié)：就餐時如果狼吞虎咽，會影響機(jī)體的消化吸收能力，加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。長此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響生長發(fā)育。

　　飲食真經(jīng)：食物在人體內(nèi)的消化吸收是一個非常復(fù)雜的過程，食物進(jìn)入口腔后，首先經(jīng)過唾液的混合和初步消化，并經(jīng)過牙齒的咀嚼，大塊食物變成小塊食物，在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時間越長，食物就會被研磨得越小越細(xì)，食物與唾液混合的時間就越長，就越能使食物得到初步消化。就餐時如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的時間必然會縮短許多，食物不能充分地與唾液進(jìn)行混勻和消化，大塊食物在尚未得到仔細(xì)的咀嚼的情況下，便被咽下，從而會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化和吸收。
　　如果在進(jìn)食時充分咀嚼，在口腔中就能將食物充分地研磨和初步消化，就可以減輕下一步胃腸道消化食物的負(fù)擔(dān)，提高對食物的消化吸收能力，保護(hù)胃腸道，促進(jìn)營養(yǎng)素的充分吸收和利用。
　　另外，狼吞虎咽地吃飯，還容易使攝食過多，導(dǎo)致肥胖。一個人的體重是正常的，那么他每餐進(jìn)食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。進(jìn)食到正常胃容量時就會向大腦神經(jīng)中樞傳遞吃飽了的信號，大腦才反饋回食欲降低的指令。如果過快地進(jìn)食時，當(dāng)大腦反饋回的降低食欲指令時，你已經(jīng)又?jǐn)z入了超量的食物，久而久之就會導(dǎo)致肥胖。
　　總結(jié)：A 在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時間越長，食物就會被研磨得越小越細(xì)，食物與唾液混合的時間就越長，就越能使食物得到初步消化。
B 狼吞虎咽可是導(dǎo)致肥胖的飲食行為之一。

　　飲食寶典：吃飯時，要放慢速度，細(xì)嚼慢咽。要有充足的時間咀嚼。有人建議每次應(yīng)咀嚼20~30次以后再咽下，每頓飯的時間不應(yīng)少于20分鐘。