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吃臘味之忌
發布日期:2006-06-22
臘味是經過腌制的肉類,含有一定數量的硝,吃時應注意,勿生吃,不可用高溫油炸。因為油炸后會產生致癌物亞硝基胺。奶品也會促使硝反應成亞硝基胺。臘味中還含有較多的脂肪酸和膽固醇,故一次不、不宜吃的過多,短時間內不宜接連食用,臘味還含有過高的的鹽份,高血壓和腎病患者不可多吃。
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