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燒菜用姜的妙決

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-22
   1.新姜與清紅辣椒,切絲的瘦豬肉同炒,其味香嫩可口。
   2.清燉雞加入姜片,可使雞肉酥爛香嫩,湯清味醇。
   3.油淋雞、炸豬排,在加熱前用姜片浸漬相當時間,可消除其異味。
   4.炒蟹粉、姜米先煸炒,姜米一般多用于炸、熘、爆等方法的菜中。
   5.魚圓、蝦球、肉圓、雞茸等用姜汁來烹調。
 
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