【性味】辛、大熱、無毒。

　　【歸經】入肺、胃、大腸。

　　【功效】助火，散寒、健胃、溫中。

　　【主治】心腹冷痛，宿食不消，胃寒疼痛，寒濕反胃，大腸寒滑，冷痢，虛脹冷積，肺寒咳嗽痰多。

　　【禁忌】胃熱火重呼氣臭者，以及患有肝膽疾病者宜戒之。

　　【說明】胡椒分黑、白兩種。黑胡椒是未成熟的、受傷、風吹或自落的果實，未經加工，干燥后外皮皺縮變成黑色；白胡椒是由種仁飽滿、成熟的果實經去皮加工而成，所以呈白色。氣味和藥用，黑胡椒不及白胡椒。因胡椒辛熱，最易刺激肝膽，肝炎或膽囊炎患者食用胡椒容易刺激肝膽，加重病情。

　　【胡椒食療方精選】

　　1、白胡椒10克，放入洗凈的豬肚內，用線將豬肚兩頭扎緊，加水煮熟后，胡椒取出曬干研末另服，趁溫吃肉喝湯，治胃寒痛。

　　2、胡椒十粒，綠豆八十粒，共研細末，開水泡服，治赤白痢疾。

　　3、胡椒，按年齡每歲用一粒，研成細末，放于臍部，用膠布固定，治小兒痢疾。

　　4、胡椒粉1克，敷臍部，用膠布固定，隔日換一次，治小兒或成人消化不良。

　　5、胡椒粉2克和飯團或大蒜，打成餅，或將胡椒粉放膏藥上，貼于臍部，治寒瀉。

　　6、胡椒粉1克，放于膏藥上，在瘧疾發作前二小時貼于第三脊椎或大椎穴上（最好在穴位上先用針淺刺幾下），治瘧疾。