【性味】甘、溫熱、無毒。

　　【歸經】入肝、脾、胃。

　　【功效】補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁。

　　【主治】病后體內虛寒，產婦產后氣血虛、乳少。

　　【禁忌】1、感冒、發熱、咳嗽患者忌食。2、有熱性病者慎食之。

　　【說明】公雞肉對于病后或產后體虛有一定的溫補作用，但其性燥熱，不宜多食，多食易生熱動風。

　　【公雞肉食療方精選】

　　1、醋煮公雞：初鳴的小公雞一只，宰殺后去毛及內臟，切塊，入熱油鍋內炒至半熟，然后加米醋500克，小火煮至快干時，再放入適量生姜、糖、酒調味食用。有補氣活血作用，適用于腰扭傷等癥。

　　2、柚子蒸雞：公雞一只，去毛及內臟，柚子（隔年陳者為佳）一只，去皮留肉，塞入雞腹內，隔水蒸熟加食鹽調味食用，每周一次。有祛寒健脾，下氣止咳，化痰消食作用。適用于消化不良食欲不振，慢性支氣管炎，老年人氣喘咳嗽等癥。

　　3、龍馬童子雞：強壯的小公雞一只，宰殺后去毛及內臟，蝦仁15克、海馬10克（溫水洗凈，泡10分鐘），加入姜、蔥調料隔水蒸至爛熟后取出，揀去姜蔥塊，加入食鹽、味精調味食用。有溫腎壯陽，益氣補精作用，適用于小便頻數，陽痿早泄，崩漏帶下。

　　4、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內臟，切大塊備用，花生油200克加熱至七成，投入洗凈搗破的生姜50克，略炸一下，倒入雞肉炒至表面熟色時，加入糯米酒0.5-1公斤，煮沸后，起鍋盛于大碗中，隔水蒸熟食用。有補氣益血，滋養強壯作用，產婦分娩當天食用，有快速恢復元氣之功效，而對補益催乳，防治產后疾病亦有很大作用。

　　5、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內臟，肉蓯蓉30-50克，隔水蒸熟食用，可治陽痿、耳聾、小便頻數等腎陽虛疾患。

　　6、公雞一只，宰殺后去毛及內臟，黨參20克，干姜6克，蘋果2克，陳皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮湯食用，可治脾胃虛弱，飲食不振，虛寒胃寒，腹部隱痛等癥。