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6.4 工作環境
組織應提供資源，以建立、管理和保持實現本標準要求所需的工作環境。
以上是標準條款內容，以下是對標準條款內容的理解與分析：
（1）工作環境的含義
工作環境是指“作業時所處的一組條件” ，這些條件包括物理的、社會的、心理的和 環境的因素。如：
① 熱、衛生、振動、噪聲、溫度、濕度、污染、光、清潔度、空氣流動、綠化等（物理因素） 。
② 企業文化建設、制定安全規則和指南、工作方法、運用人體工效學、進行職業策劃 和開發、宗教信仰要求、員工健康與福利、動物福利等（人的因素） 。
對食品生產企業而言，衛生環境是食品生產工作環境所必不可少的。
（2）控制工作環境的必要性
良好的工作環境對食品生產是必需的。同時，工作環境影響員工的能動性、滿意程度、 發展和表現，直接間接地影響食品安全，因此必須做好工作環境的識別與管理。
（3）工作環境的識別與管理
組織應根據所生產產品的性質和相關方的要求，參考國際（法典） 、國內相關的食品衛 生規范和食品鏈其他環節的要求，識別并管理對食品安全有影響的工作環境因素。
