質量目標是將質量方針具體化的奮斗目標。既然是目標，就不應該是現在已達到的水平，而應是經過一段時間（一般宜為三年，與體系認證的周期同）的努力可望達到的目標。應將能使企業在市場競爭中更加強有力的重要事項，列為企業的質量目標。

應該指出，有的企業把法律、法規明確規定的起碼要求，例如實行“三包”列為質量目標，很顯然這種低水平的目標，必將導致其競爭力不足。

一、對質量目標的要求

1、應能夠體現質量方針和質量管理的八項原則，依據質量方針的框架，來展開制定質量目標。

2、應滿足顧客對產品和服務的需求。

3、應具體化，盡可能定量化，至少要明確地定性，如產品外觀質量達到國外某名牌的水平，以便測評。

4、應切合企業的實際，經過一段時間的努力可以達到，即應是“跳一跳才能被摘下的桃子”。目標應高于目前已達到的水平，而不是不需經過任何的努力就可完全達到，那制定出來的目標就失去了意義。但也不是某些領導者想的那樣，目標制定的越高越好，目標定得太高，再怎么去努力，也不可能達到的，就使員工失去“跳一跳”的動力，反正再怎么“跳”，也不可能夠得著那個“桃子”。

二、質量目標的內容

質量目標視企業具體情況，可以是多樣化的，其內容可包括：產品目標、服務目標、顧客滿意度目標、市場目標、質量損失降低目標、質量管理體系目標、組織目標和資源目標等。

產品的質量目標有：產品質量穩定提高率、主要產品質量指標要求、優質產品率、創名牌產品要求等。

三、質量目標的管理

ISO9001：2008提出：“應確保在組織的相關職能和層次上建立質量目標”。因此，應將組織的質量目標進行展開和分解，能使各職能部門都分解到質量目標，各職能部門的質量目標還要能使各部門人員所理解。按照質量目標規定的統計頻率，各職能部門定期進行質量目標的達標統計，沒有達到目標的，應制定相應的措施，使得目標能夠達成。

企業進行管理評審時，同時也應定期對質量目標進行評審，看質量目標是否需要修改，比如某項質量目標通過很長一段時間的統計，發現一直是達成的，并且已經超過目標很多，這時就應該將該項質量目標調到適當的高度。因此，質量需隨著公司的發展而進行調整。